11月29日(木)【初搾り】
ここからが目が回りそうな日々。
お酒の仕込みも進みながらの、
手を貸して～～!! と叫びたい
午前中は、ほぼ私一人なもので
それがもう判っているので、
何とか作業の段取りを考えながらの
作業場仕事。
それでも予定通りにいかないのが作業場。
電話やご来客、この季節の営業のご訪問。
集荷時間までの出荷準備。
そこも計算しての作業場仕事なのです…。
「ここは任せてね」となれば
杜氏も蔵人もお酒の仕込みの方に
集中できますから、毎日気張っておりますよ
お酒造りチーム、午後からは瓶洗い作業
検瓶作業
瓶詰めの段取り
早い時は、早朝から1日がかりで瓶詰めを行っています。
酒母6日目
酒母7日目
新酒の発売も、いよいよ始まります
突き進んで来ましたが、
ここで、いちど体調リセットしなければいけません
取り敢えず…
今期初めて、栄養ドリンク飲みました(笑)
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