きもと仕込み 始まりました

2021年1月9日(土)

大治郎 きもと仕込みが

いよいよ始まりました。

もと摺り

山卸(やまおろし) 作業と言います。

10(日)に行いました。

・8時半～  1番櫂

・10時～  2番櫂

・13時半～  3番櫂

1週間経過した現在…

酒母室にて、

大事に大事に育てています

手もと

山卸の前日には、

もと摺りの準備を行いました。

こちらも、

2時間おきの作業

この日の最終は、

夜23時30分でした。

酒米:滋賀渡船六号

最初の きもと仕込みは、

黄色ラベルのお酒です(〃^ー^〃)

止まらない、

止められない、

お酒造り

春まで、気張ってまいります!