粕取り

新酒が搾れると
酒粕も出来上がります。

上槽（モロミを搾る事）とは
液体の清酒と
固形の酒粕に分ける作業の事。

板粕は、
こんな風に取れます

自動圧濾圧搾機「薮田」

がっしりと重い重い
鉄版をスライドさせると…

版一面に
酒粕が付いています。

また、１枚
スライドさせると…

こちら側と、向こう側。
二人がかりで行います

丁寧に、はがしていきます

このようにして、
蔵人さんに粕取りしてもらった板粕を
作業場で、袋の大きさに合わせて切り
量り分け

袋詰めしていくのです。

今日も、皆で袋詰め。
作業場には酒粕のいい香りが広がりました。

先日、テレビで放送された「粕床」
試してみようと、容器の準備はばっちりです

近いうちに、作りますね