酒米の収穫

酒米等級検査にも

参加されていた蔵人さん・契約農家さん

台風も近づいていることから、

検査後、午後から急ピッチで

酒米の収穫が行われたと伺いました。

酒米「山田錦」の収穫は既に終えられ

残るは、酒米「滋賀渡船六号」でした。

酒米の中でも背丈が高く

穂の垂れている状態だと、

台風で倒伏する可能性が大きい

お酒造りには欠かせない酒米

農家さんや、蔵人の手で作られた酒米

大切に受け取りたいと思います。

蔵では、麹室のメンテナンスも終わり

壁・床・天井を拭き掃除

先日、試運転も完了です

干場も完成し、

ここ数日、お天気のいい日は

蔵で使う道具や、布の洗濯を行っています