カテゴリー: お酒造り

朝起きると濃い霧 そんな本日は、 今期、最後のタンク お酒の上槽(搾り)でした。 日頃、応援下さっている皆様 …

早いもので、 【19歳の酒プロジェクト】も 12年目となりました。 5月の酒米田植え から、活動の開始となりま…

3月12日(日)は 琵琶湖マラソン 交通規制もあるようですので、 ご注意下さいね🚐💨 予め、構想を練っていた …

新酒が出来上がり 搾りの日が続きます 今回、ご紹介するお酒は 弊社の定番商品です 大治郎 山廃純米生…

2023年3月5日(日) 甑倒し(こしきたおし) 米蔵の酒米も空っぽです 10月の【初蒸し】から 5ヶ月&he…

2月28日 麹を造る作業が終わりました(〃^ー^〃) 麹室の扉 菌類の活動に昼も夜も無く 温度を気にしながら …

今日は、 一段と冷え込みました…(/´△`＼) 春よ、早く来ておくれ 身体が&hel…

三寒四温… 寒い日の方が多いですが(/´△`＼) たまに暖かい日も。 この気温の変化…

2月19日(日) 昨日は久しぶりに、 社長と二人で蔵仕事 出荷作業やラベル貼り そして 出麹 次の麹が出来上が…

冷え込みが再びきつく コンクリートの蔵の中は、 足元から寒く辛いものです 新酒の搾りが続くなか こちらを。 h…