お酒のご紹介

新酒が出来上がり

搾りの日が続きます

今回、ご紹介するお酒は

弊社の定番商品です

大治郎 山廃純米生酒

～よび酒(よびみず)～

酒米:吟吹雪100%

酒米生産者:呑百笑の会(地元契約農家さん)

酵母:無添加蔵付き

(きもと系)山廃仕込みは、

自然環境下で乳酸を生成させる為

管理には困難を極めます

お世話の期間も長く

今期は酒母の段階で

ハラハラするとこもありましたが

手間をかけたお酒は、

優しいのに・たくましく・強いお酒に

仕上がっています

・自然環境下の乳酸

・酵母無添加、蔵付き

 タンク6本目の新酒

よろしくお願いいたします

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