寒い～～💦
本日は、蒸し作業はありません(*´▽｀*)
が…蒸しがなくとも
朝7時から作業開始!!
朝いちは、麹室で「切り返し」という
作業を行います。
そして、各タンクの健康状態をチェック(毎日)
外温・品温・櫂入れ
モロミの濾液を取り分析
「酵母」です
今日、出来上がる「麹」もあるので
麹室へは、頃合になると
何度も1日の間に、入らなければなりません
今日の「酒母タンク」
元気元気
溢れそうになるので、
要注意!!
蔵近くの「阿賀大社」たろぼうさん
山が色付きました
今週は見頃です(#^^#)
本日、嫁は名古屋出張です
ドキドキ
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