袋搾り

３週間も経っているのですね…
つい、この間と思っていたのですが、

新年、早々
１月５日（火）

純米吟醸の袋搾りを行いました

タンクの中のモロミを、
酒袋に移し

自重で、お酒を搾っていきます

夜中、ひっそりとした蔵の中では、
ポタポタとタンクの中に落ちる音が、
水琴窟のようです

そして、圧をかけず搾った酒粕は、

しっとり、やわらか

こちらは、あっという間に売り切れてしまいました

有難うございました!!

あと数回、袋搾りを行います。
３月初旬に、
もう少し、酒粕も出来上がってまいります。

数日前より、ドキドキ
さぁぁぁ、明日はいよいよ

楽しみでもあるのですが