出麹

１０月２５日(木)　

今期１本目の麹造り

麹室へは、時間おきに数回入ります。

１０月２６日(金)

朝７時：二人で麹室

8時半～主人：酒米等級検査 JAへ

１０時～主人：お約束のお客様ご来蔵

私：蔵の掃除&お店番

１２時半：二人で麹室

～お昼御飯～

１３時～主人：蔵の掃除&洗瓶機の設置

私：ラベル貼り

１６時：主人：麹室へ

１０月２７日(土)　

麹造りにおよそ３日間。

出麹…麹が出来あがってきました。

麹室…１日目

 麹室…３日目

こんな風になります。

栗のような香りが蔵に広がります。

時間刻みの日々

事務所・作業場・試飲室・米蔵・それぞれの蔵を

物をどけては床を洗い

また元の場所へ

こってりこってり掃除しています

既に腰痛が…。

出麹の本日は、次の仕込みへ

米洗いを行い、明日も酒米の蒸し作業から

１日が始まります