大治郎 純米吟醸袋吊り

3月12日(木)

現在のお酒の仕込みの様子です

①大治郎 生酛純米吟醸 神力

仕込みから18日目

②大治郎 生酛純米 渡船二号

「添」仕込み

③大治郎 生酛純米 渡船二号

熟成酒 AS TIME GOES BY

酒母 21日目

④大治郎 生酛純米 神力

コラボ商品

仕込みから16日目

そして

⑤大治郎 純米吟醸 袋吊り

酒米:山田錦

仕込みから7日目

こちらが柔らか酒粕

袋吊りのお酒になります

お酒が出来上がり

上槽(搾り)の時に

醪を酒袋に入れ

ポタポタと自重で搾り

酒袋に残った酒粕が

あの柔らかい酒粕となる訳です

袋吊りのお酒がまた格別

お酒の発売は

寝かせてから

まだまだ先になります

⑥⑦酒米:雄町 あと酒母蔵には

酒母が数本…。

今期のお酒造りも

先が見えてまいりました