カテゴリー: お酒造り

先週に比べますと 気温も高めですが… やっぱり酒蔵の中は、寒い この日は、 両足の裏に ペタペタ…

一段と冷え込んだ本日。 今日から蔵人さん、お二人が 勢揃い(〃^ー^〃) ー 2020年12月31日(大晦日)…

ぐんと気温が下がった日、 足の冷えで目が覚めました… 朝、4時(@_@;)  まだ寝れ…

2日間に渡り タンク1本目、2本目の 瓶詰め作業を行いました🏃💦🏃💦 そして、作業場では ラベル貼り🏃💦 全て…

令和2年度醸造 11月26日(木) 初搾り 今年も この日を迎えることが出来 感謝申し上げます 今期、第1号の…

お酒造りも、 順調に進んでおります。 春の様な陽気だった数日前… 作業の途中で、 杜氏は半袖に(…

先日、持ち帰りました杉の葉 使う葉の形に剪定 手作りの 球体の芯(針金で作ります)に 葉を隙間無く 詰めていき…

10月22日(木) 初甑 酒米の蒸し上がりの 懐かしい香り 最初の酒米は、 東近江市建部堺からの 吟吹雪(ぎん…

準備が進むなか、 心の準備も始めます。 一旦始まりますと 止めることが出来ない酒造期。 毎年ながら、 緊張の日…

朝夜の気温が 心地よい季節となりました。 秋色 秋色 9月1日(火) 【中日新聞】様にて 弊社が紹介されました…