カテゴリー: お酒造り

3連休初日。 いいお天気です(#^^#) 蔵では先日、「大治郎・山廃」の 【もと卸し】が行われました。 ー山廃…

今年に入り、 タンク3本のお酒が出来あがりました。 次々と新酒の誕生 これらがお嫁に出るのは、少し先になり 「…

あけまして おめでとうございます 昨年中はお世話になり 心より 御礼申し上げます   お正月は、モロ…

まだ年賀状が書けず…(/_;) 生活の中で、年末の実感もなく 日がワープしたかのよう。 本日は、…

12月25日(水) ほぼ毎朝行われてきた 酒米の蒸し作業 ー甑↑の布に穴が…(笑)ー …

毎日、寒いですが 例年に比べますと暖かいほう…。 お酒の種類によっては 冷蔵庫の中で仕込みます。…

いつもありがとうございますm(__)m １２月も残り１２日… 年内のお酒造りも、 ラストスパート…

ただいま、夜の１０時 今日、１日の出来事を振り返ります 朝一の麹室作業～ ～蒸し作業～ 夕方まで、スケジュール…

今朝は、 大治郎　純米の「留」でした。 だんだん疲労も増してきましたが、 蔵人さんと「昨日の晩御飯は何食べた?…

  １２月１２日(木) ぐんと冷え込んだこの日、 大治郎・山廃仕込み が始まりました 水酛の水温も低…