カテゴリー: お酒造り

稲刈りの終わった田圃のにおいに、 秋の始まりを感じます。 4年前の丁度今頃…。 お酒の仕込みに合…

梅雨に入り雨が多くなりましたね。 奈良「松尾寺」の紫陽花も満開の頃 雨降りでも楽しみが沢山(#^^#) 6月1…

4月17日(火) 酒米の田植えを、ひと月後に控え この日は、田圃の土作り, 基肥もとごえ を行いました。 今年…

朝6時半から夕方まで 瓶詰め作業を行いました。 　　　2018年3月2９日((木)) 今期最後の瓶詰めです &…

3月24日(土) 皆造りを迎えてからは 蔵の後片付け＆瓶詰め作業が行われています。　 圧搾機 お酒を搾る機械を…

3月24日(土) 皆造　かいぞう この日、最後のタンクのお酒を搾りました。 いつまでも肌寒い日が続いていました…

3月2日(金) 今朝、今期最後の蒸し作業 「甑倒し」でした。 ここまで無事に迎えられたことを 大変感謝しており…

今年の酒米田植えの日程が決まりました。 お酒造りは続いていますが、 もうそんな季節(ノД`)・゜・。 今年も少…

麹室の様子は、 今期、初めてのご紹介 これから造る「麹」と 出来上がってくる麹と。 午前中だけでも、4回は麹室…

先日の雪もほぼ溶けてきまして、 ずらしていただいた瓶の入荷も 無事に蔵へ届きました 新酒の出来上がりに合せて、…