カテゴリー: お酒造り

ドキドキして 何だか眠れません…。 明日からいよいよ、蔵人さん達が来られます(*^^*) 　 麹…

初蒸しの酒米「吟吹雪」は、 　麹室で３日間お世話し、麹米が出来あがりました。 その日、１０月２９日（日）は「初…

10月26日（木） AM：８：００ 酒米が蒸し上がりました  今年は予想外の台風…涙　…

この１週間、暫く続いていた雨…。 最後の酒米「渡船六号」の稲刈りも 心配していましたが、この台風…

前回のブログに書きました、 おやっさん、谷内博　杜氏と同じく 石川県珠洲の能登杜氏 農口尚彦　杜氏の 魂の酒 …

「おやっさんに逢いに」   石川県850㌔の旅 1日目に、能登半島 杜氏の里「珠洲市」へ ー見附島ー…

幾つかの、小タンクの中では、 冬の間に踏み込んだ酒粕が 熟成中～。   熟成が進むと、だんだん柔らか…

３月１７日（金） 今季、最後のモロミを上槽（搾り） この日、無事に皆造を迎える事が出来ました。   …

昨日は、蔵人さんと、 そのご家族と、私達夫婦と、 ６人で、甑倒しの御祝いをしました 今年は、ご近所のお料理屋さ…

庭の梅の木も 蕾が膨らみ始めていますが、 今日もまた、冷え込みました💦 奈良二月堂の「お水取り」が終わると 暖…