カテゴリー: お酒造り

早朝の仕込み・新酒の搾り・ 瓶詰めのラッシュから 甑倒しを迎え、朝の作業開始時間が少し ゆっくりになりました。…

投稿が遅くなりました…。 ２月２２日（快晴）   １０月後半から ほぼ毎日の蒸米作業。…

２月１８日（土） 早朝の蒸作業を終え 朝７時半から瓶詰め開始 止めることなく、およそ４時間半…。…

２月１２日（日） 朝５：３０　うっすらの雪が 集合時間８：００には １５～２０㌢の積雪　 とても心配していまし…

２月１１日（土） 心配していたお天気が的中。 雪・・・(/_;) 「電車止まらないで」 「道路渋滞しないで」 …

全量地元契約栽培の酒米は、 お酒の仕込みに合わせて、 順に精米して頂き、蔵へ届けられます。   一緒…

２月５日（日）「生もと」踊り   「今宵の一献・サライjp」 第２０回に、当蔵も、 ご紹介いただきま…

１月３０日（月）本日、 大治郎・山廃純米　の上槽（搾り） 「きもと」も、９日目と２５日目を迎え 順調に育ってい…

第５回目となります。 星空スタンド   明日、２７日（金）～２月５日（日）まで 開催されます。 時間…

 １月２２日（日） 今期２度目の「きもと」の 「もと摺り」を行いました。 先週と、お米違い! この日…