カテゴリー: お酒造り

ご連絡が 遅くなりました。 今季の 奈良漬け用酒粕が、 8月初旬に完売致しました。 誠にありがとうございました…

【摘果メロン】 食感を残した方がいいかな。 と、１週間で塩漬けを終えてみました。 天気の良い日 風通しのよい場…

冬 モロミを上槽(搾り)した時に 取れる白い 酒粕 例年より早く 完売いたしましたので、 お知らせい…

冬の間、 小タンクに踏み込みました 酒粕 あっ!! (〃^ー^〃) ある時から蔵の中に 夏粕のいい香りが漂い始…

夏の始まり色 田植えの時期が違う田圃 半月もすれば、 緑のグラデーションが見られます 包装紙も、 夏色に変えて…

2022年3月25日(金) 今季、最後のタンク(〃^ー^〃) 瓶詰め作業を行いました。 洗瓶→検瓶&…

大治郎 純米(玉栄) 瓶詰めの翌日は、 喜量能(きりょうよし)の 新酒の瓶詰めを行いました。 次々と、新酒が搾…

ご報告が遅くなりました。 3月1日(火) 2021年度の 甑倒しを 無事に迎えることが出来ました。 色々ありま…

伊吹山や、比良山系、鈴鹿山系 山に積もる雪も、 うっすら雪景色 雪解けが始まりました。 久しぶりの太陽に、 気…

今期、最後の 袋搾りを行いました。 一度に取れる酒粕の量も 決まっており、 先週、袋詰めをした分で 今期は、終…