カテゴリー: お酒造り

新酒が発売され、1週間。 本当に有難いことで、 毎日慌ただしくさせて頂いています。 事務仕事、事務所から外を眺…

12月4日(土) 新酒発売を開始いたしました。 大治郎 純米生原酒うすにごり ー畑酒造農業部 酒米:吟吹雪ー …

午前中は、仕込み 午後からは、瓶詰め作業 配置をセッティング中～ そして、ラベル貼り作業 役割分担しながら、 …

11月28日(木) 今期、タンク1本目のお酒が 出来上がりました。 初搾りです 【初搾り祝い】と 【えびす講】…

庭の木の剪定も終わり 冬支度を迎えております。 昨年度までの 杉玉も軒下から外され 屋根の柿渋塗り 新しい杉玉…

毎朝の【蒸し作業】も 順調です 昨夜 23時40分 【汲みかけ】作業 夜中の蔵の中は、 一段と静まりかえり、好…

毎朝の酒米の「蒸し作業」 蒸し上がったばかりの蒸気を スッピンの顔に浴びるのは、 効果があるのか&hellip…

10月29日(金)は 醸造の神様 京都にあります松尾大社様へ参拝 醸造祈願をして頂きました。 お酒造りも始まっ…

タンク1本目の 麹が出来あがり 10月23日(土)は、 初もとでした。 酒母(しゅぼ)造り が始まりました。と…

2021年10月20日(水) 今期の お酒造りが始まりました。 稲刈り後から、 日が経つのが早く 一息つく間も…