カテゴリー: お酒造り

冬の間、 小タンクに踏み込んだ酒粕 最初のタンクの粕が、 来週辺りから出来上がる予定です タンクのある蔵では、…

不安な日が続きますが、 仕事はいつも通り 酒造期に入る10月は 無事に、乗り越えることを目標に。 そしてホッと…

3月28日(土) 瓶詰めも終わり この日は、 瓶場・作業場・瓶置き場 の大掃除を行いました。 お酒造りが始まる…

3月27日(金) 新酒の瓶詰め作業を行いました。 杜氏を含め、3人での作業です この日は、朝7時から開始 先ず…

数日前より 酒米田圃の、土作りも始まっています 基肥 背負っている肥を撒く機械 重たいこと…💦 …

大掃除です。 皆造を迎え翌日からは、 お酒を搾る 藪田式自動圧搾機の洗浄 を行いました。 盤を1枚ずつ外してい…

2020年3月21日(土) 本日、今期の造りを皆終え 【皆造】を迎えました。 ラストのお酒は 大治郎・きもと純…

この頃は、小春日和かと思えば 翌日は雨… 何だかこの繰り返しです(/ω＼) 春は、ま…

甑倒し後は、 出来上がったお酒の瓶詰めの日々 3日(火)は、仕込み蔵で～19歳の酒～の瓶詰め 5日(木)は、瓶…

3月1日(日) 10月25日より始まりました 早朝からの「酒米の蒸し作業」 この日、とうとう 【甑倒し】を迎え…