カテゴリー: 大治郎

10月２３日（金） 麹が完成!! 完成した麹を、麹室から出して、 放冷し繁殖を止めます。「出麹（でこうじ）」と…

１０月２１日（大安） 初甑（はつごしき） 今期のお酒造りが始まりました。 朝７時に出勤すると、蒸されていくお米…